| Jenis Nutrisi | Fungsi Utama | Tanda-tanda Kekurangan | Sumber Terbaik |
|---|---|---|---|
| Vitamin Larut Lemak (A, D, E, K) | Pertumbuhan, penglihatan, kesehatan tulang, pembekuan darah | Pertumbuhan buruk, tulang lemah, pendarahan | Minyak ikan, pakan hijau, biji-bijian |
| Vitamin larut air (B kompleks, C) | Pemanfaatan energi, fungsi saraf | Nafsu makan buruk, jari kaki melengkung, masalah kulit | Ragi bir, biji-bijian |
| Mineral Makro (Ca, P, Na, K) | Tulang, cangkang telur, sinyal saraf | Cangkang telur tipis, kaki lemah | Dikalsium fosfat, batu kapur |
| Mineral Jejak (Zn, Mn, Cu, Fe, Se) | Fungsi enzim, kesehatan imun | Pertumbuhan bulu yang buruk, anemia, tendon tergelincir | Premiks mineral, bentuk khelat |
| Nutrien Khusus (Kolin) | Kesehatan hati, fungsi saraf | Perosis (tendon tergelincir) | Suplemen kolin klorida |
Ayam membutuhkan campuran vitamin dan mineral yang tepat agar tetap sehat dan tumbuh dengan baik. Nutrisi kecil namun perkasa ini melakukan pekerjaan besar dalam tubuh ayam, meskipun hanya membentuk sebagian kecil dari diet mereka. Bagi peternak ayam, memahami nutrisi ini sangat penting untuk menghasilkan telur dan daging terbaik.
Ketika ayam tidak mendapatkan cukup nutrisi ini, mereka bisa sakit, tumbuh lambat, atau bertelur lebih sedikit. Ini sering terjadi pada peternakan skala rumahan di mana pakan mungkin tidak memiliki semua yang dibutuhkan ayam. Peternak yang ingin unggas mereka berkinerja baik harus memperhatikan dengan seksama "pembantu kecil" ini dalam pakan ayam.
Ayam modern tumbuh lebih cepat dan bertelur lebih banyak dari sebelumnya. Ini berarti mereka membutuhkan lebih banyak vitamin dan mineral untuk mengimbangi tubuh mereka yang aktif. Apa yang berhasil untuk ayam bertahun-tahun yang lalu mungkin tidak cukup hari ini. Itulah mengapa Pangoo dan perusahaan lain terus mempelajari apa yang dibutuhkan ayam untuk berkembang.
Saya telah melihat sendiri bagaimana program vitamin dan mineral yang baik dapat mengubah kelompok ternak yang kesulitan menjadi lebih baik. Salah satu peternakan kecil tempat saya bekerja mengalami masalah dengan kualitas telur sampai kami memperbaiki campuran mineral mereka – peningkatannya terjadi hanya dalam beberapa minggu!
Vitamin larut lemak bertahan di lemak tubuh dan hati ayam, jadi mereka tidak perlu memakannya setiap hari. Tapi mereka tetap sangat penting! Vitamin-vitamin ini - A, D, E, dan K - bekerja seperti pembantu kecil yang menjaga ayam tetap sehat dalam banyak hal.
Vitamin A membantu ayam melihat dengan baik dan menjaga kesehatan kulit mereka. Ketika ayam tidak mendapatkan cukup, mereka menjadi lemah, tumbuh buruk, dan bertelur lebih sedikit. Anak ayam muda juga mungkin mengalami masalah mata. Sumber yang baik meliputi jagung kuning, alfalfa, dan minyak ikan.
Vitamin D seperti sinar matahari dalam bentuk makanan! Ini membantu ayam menggunakan kalsium untuk membangun tulang dan cangkang telur yang kuat. Tanpa vitamin D yang cukup, ayam akan menderita rakhitis (tulang lunak, bengkok) dan bertelur dengan cangkang tipis yang mudah pecah. Tepung ikan dan campuran vitamin khusus menambahkan ini ke pakan.
Vitamin E berfungsi sebagai pengawal sel, melindunginya dari kerusakan. Ini menghentikan masalah menakutkan yang disebut "penyakit anak ayam gila" di mana otak anak ayam tidak berkembang dengan benar. Tunas gandum dan sayuran berdaun hijau memiliki banyak vitamin E.
Vitamin K mungkin tidak banyak mendapat perhatian, tetapi membantu pembekuan darah dengan benar. Tanpa itu, ayam bisa mengalami pendarahan berlebihan bahkan dari luka kecil sekalipun. Tanaman berdaun hijau memiliki banyak vitamin K.
Ketika saya membantu sebuah peternakan organik kecil menyiapkan program pakan mereka, kami menemukan bahwa menambahkan sumber vitamin A alami melalui tepung marigold tidak hanya mengatasi kekurangan vitamin A mereka tetapi juga membuat kuning telur mereka menjadi lebih kuning pekat dan menarik – bonus yang menyenangkan!
Jumlah vitamin larut lemak yang dibutuhkan ayam berubah berdasarkan usia, jenis, dan tujuan pemeliharaan mereka. Aditif pakan yang mencakup paket vitamin lengkap memastikan semua kebutuhan terpenuhi.
Vitamin larut air tidak bertahan lama di dalam tubuh. Ayam mengeluarkannya dengan cepat melalui urin, jadi mereka membutuhkan asupan baru dalam pakan mereka setiap hari. Vitamin-vitamin ini, terutama kelompok B-kompleks, membantu mengubah makanan menjadi energi dan menjaga fungsi saraf tetap baik.
Tiamin (B1) membuat ayam tetap lapar dan makan dengan baik. Tanpa asupan yang cukup, mereka kehilangan nafsu makan dan bisa kelaparan. Anak ayam yang tidak mendapatkan tiamin yang cukup bertindak bingung dan tidak bisa berdiri tegak.
Riboflavin (B2) mungkin adalah vitamin B terpenting untuk ayam. Ketika mereka tidak mendapatkan cukup, mereka terkena "kelumpuhan jari kaki keriting" di mana jari-jari kaki mereka melengkung ke dalam dan mereka tidak bisa berjalan dengan benar. Ini juga menyebabkan pertumbuhan lambat dan telur lebih sedikit.
Ayam dengan asam pantotenat yang terlalu sedikit akan mengalami luka borok di kaki dan di sekitar paruhnya. Bulu mereka juga terlihat kasar. Kekurangan niasin menyebabkan masalah kaki seperti kaki bengkok, yang membuat berjalan sulit.
Satu hal keren tentang vitamin B adalah Anda bisa mendapatkan sebagian besar darinya dari satu sumber hebat: ragi bir. Sisa dari pembuatan bir ini kaya akan vitamin B yang membantu ayam dalam banyak hal. Selama bertahun-tahun saya bekerja dengan kawanan komersial, menambahkan ragi ke pakan ayam seringkali merupakan solusi paling sederhana untuk beberapa masalah vitamin sekaligus.
Vitamin yang larut dalam air lebih mudah rusak oleh panas, cahaya, dan penyimpanan dibandingkan yang larut dalam lemak. Ini berarti pakan segar bekerja lebih baik daripada pakan lama. Saya telah memperhatikan bahwa kawanan yang mengonsumsi pakan yang baru digiling dengan paket vitamin yang tepat menunjukkan bulu yang lebih baik, lebih banyak aktivitas, dan produksi telur yang lebih tinggi dibandingkan dengan kawanan yang mengonsumsi pakan yang telah disimpan terlalu lama.
Untuk peternak ayam rumahan, menambahkan sayuran segar setiap hari dapat membantu menyediakan sumber alami banyak vitamin yang larut dalam air. Operasi komersial lebih mengandalkan premix yang diformulasikan secara hati-hati dengan bentuk stabil dari nutrisi penting ini.
Makro mineral adalah pemain besar dalam kebutuhan mineral ayam – mereka membutuhkan jumlah yang cukup besar setiap hari. Bintang utama dari kategori ini adalah kalsium dan fosfor, yang bekerja sebagai tim untuk membangun tulang dan cangkang telur yang kuat.
Ayam petelur membutuhkan sekitar 4 gram kalsium setiap hari – itu banyak! Setiap cangkang telur mengandung sekitar 2 gram kalsium. Tanpa kalsium yang cukup, ayam akan menghasilkan telur bercangkang tipis yang mudah retak, dan tulang kakinya akan melemah karena tubuhnya mencuri kalsium untuk membuat telur.
Fosfor bermitra dengan kalsium untuk pembentukan tulang. Terlalu banyak atau terlalu sedikit dari salah satu mineral menyebabkan masalah. Itulah mengapa produk seperti dikalsium fosfat sangat populer - mereka menyediakan kedua mineral dalam rasio yang tepat.
Mineral makro penting lainnya meliputi:
Pakan ayam biasa yang sebagian besar terbuat dari biji-bijian tidak memiliki cukup natrium dan klorida. Ketika ayam tidak mendapatkan cukup, mereka mungkin mematuk bulu satu sama lain atau bahkan beralih ke kanibalisme dalam kasus yang parah. Itulah mengapa pakan selalu membutuhkan tambahan garam.
Saya pernah berkonsultasi untuk sebuah peternakan yang mengalami perilaku aneh pada kawanan mereka – burung-burung itu hiperaktif, minum air dalam jumlah berlebihan, dan kotorannya encer. Kami menemukan bahwa peralatan pencampur pakan mereka tidak berfungsi, mengakibatkan terlalu banyak garam dalam ransum. Setelah menyesuaikannya ke tingkat yang tepat, kawanan itu kembali ke perilaku normal dalam beberapa hari. Ini mengajari saya betapa sensitifnya burung terhadap keseimbangan mineral!
Bagi pemilik kawanan kecil, menyediakan sumber kalsium terpisah untuk ayam petelur seperti cangkang tiram yang dihancurkan memungkinkan burung untuk mengatur asupan mereka sendiri berdasarkan kebutuhan produksi mereka – sebuah solusi sederhana yang bekerja sangat baik.
Mineral jejak mungkin dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil, tetapi jangan biarkan itu menipu Anda – mereka sangat penting untuk ayam yang sehat. Mineral-mineral ini berfungsi sebagai pembantu bagi ratusan enzim dan protein di seluruh tubuh ayam.
Mari saya jelaskan mineral mikro utama dan fungsinya:
Banyak tanah tidak memiliki cukup mineral-mineral ini, sehingga tanaman yang tumbuh di atasnya juga rendah kandungan mineral tersebut. Ini berarti sebagian besar pakan ayam memerlukan tambahan mineral mikro agar lengkap. Mineral dalam pakan seringkali datang dalam bentuk premiks yang memenuhi semua target sekaligus.
Dalam pengalaman saya bekerja dengan peternak unggas, masalah mineral mikro seringkali muncul dalam cara yang tidak kentara sebelum menjadi masalah yang jelas. Saya ingat satu kasus di mana sekelompok ternak mengalami sedikit penurunan produksi telur tetapi tidak ada gejala yang jelas. Ketika kami menganalisis pakan mereka, kandungan beberapa mineral mikronya sedikit rendah. Memperbaiki ini dengan suplemen mineral yang tepat meningkatkan produksi hampir 8% - peningkatan signifikan dalam profitabilitas!
Bagi produsen organik, mengelola mineral mikro dapat sulit karena beberapa sumber konvensional tidak diizinkan. Menggunakan bahan-bahan yang kaya secara alami seperti tepung ikan dapat membantu menyediakan nutrisi esensial ini sambil memenuhi standar organik.
Cara mineral ditambahkan ke pakan telah banyak berubah dalam beberapa tahun terakhir. Terobosan besar adalah mineral terkelat, yaitu mineral yang terikat pada protein atau asam amino. Hal ini membuat mereka jauh lebih mudah diserap dan digunakan oleh ayam.
Sumber mineral tradisional, seperti seng oksida atau tembaga sulfat, sering terikat dengan zat lain di dalam usus, sehingga sulit diserap. Bentuk terkelat tetap tersedia untuk digunakan oleh ayam, yang berarti hasil yang lebih baik dengan jumlah yang lebih kecil.
Untuk seng, tembaga, mangan, dan selenium, bentuk-bentuk khelat bekerja jauh lebih baik daripada versi lama. Beberapa manfaat utamanya meliputi:
Pendekatan cerdas lainnya adalah menggunakan suplemen asam organik yang meningkatkan kesehatan usus dan penyerapan mineral. Ketika usus berfungsi lebih baik, ayam mendapatkan nutrisi lebih banyak dari jumlah pakan yang sama.
Tujuannya bukan hanya membuang mineral ke dalam pakan—ini adalah untuk memastikan ayam benar-benar mendapatkan manfaat darinya. Sebagai seseorang yang pernah bekerja dengan peternakan rumahan maupun operasi komersial, saya telah melihat bahwa bentuk mineral yang lebih cerdas sering kali membenarkan biaya lebih tinggi mereka melalui kesehatan dan kinerja unggas yang lebih baik.
Contohnya, salah satu operasi peternakan ayam petelur yang saya konsultasi sedang kesulitan dengan masalah kualitas cangkang meskipun kadar kalsiumnya memadai. Ketika kami mengganti sebagian mineral mikro mereka ke bentuk chelated, khususnya seng dan mangan, kekuatan cangkang meningkat secara signifikan dalam beberapa minggu. Biaya tambahan dari bentuk mineral premium dengan mudah diimbangi oleh penurunan telur turun mutu.
Aditif pakan alami seperti herbal dan ekstrak tumbuhan juga dapat meningkatkan efektivitas program mineral dengan meningkatkan kesehatan usus dan mengurangi stres.
Selain vitamin dan mineral dasar, beberapa nutrisi khusus memainkan peran unik dalam kesehatan ayam. Salah satu yang menonjol adalah kolin, yang berada di antara vitamin dan asam amino. Kolin menjaga fungsi hati dengan baik, membantu metabolisme lemak, dan mendukung perkembangan saraf.
Suplemen kolin klorida hadir dalam berbagai konsentrasi (50%, 60%, dan 70%) agar sesuai dengan berbagai formulasi pakan. Tanpa kolin yang cukup, ayam dapat mengalami perosis dan pertumbuhan yang buruk. Peningkatan penggunaan suplemen kolin menunjukkan bagaimana nutrisi ayam menjadi lebih tepat seiring waktu.
Suplemen khusus lain yang patut disebutkan adalah Saccharomyces cerevisiae, sejenis ragi yang menyediakan vitamin B secara alami sekaligus berfungsi sebagai probiotik. Manfaat dua-dalam-satu ini membuatnya populer dalam formulasi pakan modern.
Untuk kualitas protein, suplemen asam amino seperti L-lisin, DL-metionin, dan L-treonin memastikan ayam mendapatkan blok pembangun yang tepat yang mereka butuhkan untuk pertumbuhan dan produksi telur. Suplemen yang ditargetkan ini memungkinkan diet yang lebih efisien dengan total protein yang lebih sedikit.
Saya telah melihat hasil yang luar biasa ketika nutrisi khusus ini ditambahkan dengan benar. Sebagai contoh, salah satu usaha ayam pedaging menggunakan premiks vitamin standar namun masih mengalami pertumbuhan yang tidak konsisten. Penambahan campuran khusus yang mencakup kolin ekstra dan vitamin B spesifik mengurangi variabilitas kawanan mereka secara drastis – ayam tumbuh lebih seragam dengan lebih sedikit yang kerdil dan dibuang.
Bagi produsen organik, menemukan sumber alami nutrisi khusus ini bisa menjadi tantangan. Produk seperti alisisn/garlicin menawarkan alternatif alami dengan manfaat antimikroba tambahan.
Tepung daging dan tulang tidak hanya menyediakan protein tetapi juga mineral dalam bentuk alami yang sering memiliki bioavailabilitas yang baik. Dikombinasikan dengan sumber protein nabati seperti bungkil kedelai dan tepung gluten jagung, ini menciptakan profil nutrisi yang seimbang.
Pertumbuhan pasar vitamin dan mineral pakan unggas (diproyeksikan sebesar 6,10% hingga tahun 2028) menunjukkan betapa pentingnya komponen-komponen ini dalam produksi unggas modern seiring dengan terus berkembangnya genetik dan sistem produksi yang semakin intensif.
Ayam membutuhkan tingkat vitamin dan mineral yang berbeda seiring mereka tumbuh dan berkembang. Memperoleh tingkat yang tepat pada setiap tahap membuat perbedaan besar dalam seberapa baik performa unggas.
Untuk anak ayam, kadar vitamin sangat penting untuk perkembangan yang tepat. Mereka membutuhkan vitamin A ekstra untuk fungsi kekebalan, D untuk pertumbuhan tulang, dan E untuk perkembangan otot. Vitamin B sangat penting selama fase pertumbuhan cepat ini.
Saat pullet berkembang menjadi ayam petelur, kebutuhan kalsium mereka melonjak drastis. Tubuh mereka harus bersiap untuk produksi telur dengan membangun cadangan mineral. Transisi yang lancar ke pakan petelur dengan kalsium lebih tinggi mencegah masalah produksi dini.
Untuk ayam pedaging, fokus bergeser untuk mendukung pertumbuhan yang cepat sambil mencegah masalah tulang. Keseimbangan vitamin D dan K dengan mineral seperti kalsium, fosfor, dan mangan menjadi krusial untuk perkembangan tulang yang dapat menopang tubuh mereka yang tumbuh cepat.
Kawanan indukan memiliki kebutuhan paling kompleks di antara semuanya. Mereka membutuhkan kadar vitamin A, D, E, dan vitamin B-kompleks yang optimal untuk mendukung reproduksi. Mineral mikro seperti selenium, seng, dan mangan secara langsung memengaruhi kesuburan dan daya tetas.
Ketika unggas mengalami stres - dari panas, tekanan penyakit, atau kepadatan berlebih - kebutuhan vitamin dan mineral mereka meningkat. Selama masa-masa ini, kadar vitamin antioksidan (E dan C) dan mineral (selenium) yang lebih tinggi membantu unggas mengatasi tantangan.
Saya pernah bekerja dengan peternakan yang menyesuaikan program vitamin dan mineral mereka secara musiman, memberikan kadar yang lebih tinggi selama stres panas musim panas atau tantangan penyakit musim dingin. Pendekatan proaktif ini seringkali mencegah masalah sebelum masalah itu dimulai.
Sumber protein dalam pakan unggas berkontribusi signifikan terhadap profil mineral keseluruhan. Bahan-bahan yang berbeda seperti DDGS (dried distillers grains with solubles) membawa campuran nutrisi unik mereka sendiri yang harus diperhitungkan dalam formulasi keseluruhan.
Bagi siapa pun yang mengelola usaha peternakan unggas, memahami kebutuhan yang berubah ini sepanjang siklus produksi adalah kunci untuk memaksimalkan kinerja sambil meminimalkan biaya.
Untuk ayam petelur, kalsium adalah nutrisi utama untuk cangkang yang kuat, tetapi vitamin A, D, dan E juga sangat penting. Vitamin A menjaga organ reproduksi tetap sehat, vitamin D membantu penyerapan kalsium, dan vitamin E meningkatkan kesuburan dan daya tetas. Vitamin B, terutama riboflavin dan B12, mendukung tingkat produksi telur.
Perhatikan tanda-tanda ini: pertumbuhan yang buruk, produksi telur yang berkurang, cangkang telur tipis, bulu abnormal, masalah kulit, kelemahan atau kelainan kaki, nafsu makan berkurang, dan perilaku tidak biasa. Kekurangan yang berbeda menunjukkan gejala yang berbeda - misalnya, kekurangan riboflavin menyebabkan jari kaki melengkung, sedangkan kekurangan kalsium menyebabkan cangkang lunak.
Ya! Terlalu banyak mineral tertentu, terutama kalsium, fosfor, dan natrium, dapat berbahaya. Kelebihan kalsium pada ayam non-petelur dapat merusak ginjal, sementara terlalu banyak selenium atau vitamin D dapat bersifat toksik. Sebaiknya gunakan pakan yang diformulasikan dengan benar daripada menambahkan suplemen kecuali Anda bekerja dengan ahli gizi unggas.
Tergantung. Sumber alami seringkali mengandung vitamin dalam bentuk yang bekerja sama dengan baik, tetapi sumber sintetis bisa lebih konsisten dan terkontrol. Untuk mineral, bentuknya lebih penting daripada sumbernya – mineral terkelat umumnya lebih mudah diserap terlepas apakah itu dari sumber alami atau sintetis.
Ayam dengan akses luar ruangan dapat menemukan sumber vitamin dan mineral alami. Mereka mendapatkan vitamin D dari sinar matahari, menemukan mineral jejak dengan mematuk di tanah, dan mengonsumsi serangga yang kaya protein dan vitamin B. Namun, sistem bebas (free-range) tidak menjamin nutrisi lengkap – sebagian besar masih membutuhkan pakan yang seimbang.
Tentu saja! Anak ayam membutuhkan kadar vitamin A dan D yang lebih tinggi untuk pertumbuhan, ditambah vitamin B untuk metabolisme. Mereka juga lebih sensitif terhadap kekurangan nutrisi karena mereka tumbuh sangat cepat. Pakan awal (starter feeds) memiliki vitamin dan mineral yang lebih terkonsentrasi daripada pakan petelur (layer feeds) untuk mendukung perkembangan pesat ini.
Mineral anorganik adalah senyawa sederhana seperti seng oksida atau tembaga sulfat. Mineral organik atau terkelat (chelated) memiliki mineral yang terikat pada senyawa organik (biasanya asam amino). Bentuk organik umumnya lebih baik diserap dan dimanfaatkan oleh unggas, meskipun harganya lebih mahal.
Stres panas meningkatkan kebutuhan vitamin dan mineral, terutama untuk elektrolit seperti natrium dan kalium. Cuaca dingin meningkatkan kebutuhan energi tetapi tidak secara drastis mengubah kebutuhan vitamin. Tantangan penyakit pada musim tertentu mungkin memerlukan tingkat nutrisi pendukung kekebalan yang lebih tinggi seperti vitamin A dan E, ditambah selenium dan seng.
