Ayam membutuhkan vitamin larut lemak untuk pertumbuhan dan kesehatan yang baik. Vitamin-vitamin ini membantu banyak fungsi tubuh dan bekerja secara berbeda dari vitamin larut air.
Vitamin A sangat bermanfaat bagi ayam. Ini membantu fungsi mata mereka bekerja dengan baik dan menjaga sistem kekebalan tubuh mereka tetap kuat. Ketika ayam tidak mendapatkan cukup vitamin A, mereka bertelur lebih sedikit dan lebih mudah sakit. Kulit mereka juga menjadi kasar dan bersisik. Anda dapat mengetahui seekor ayam mungkin membutuhkan lebih banyak vitamin A jika mereka mulai mengalami masalah pernapasan atau mata berair.
Vitamin D sangat penting untuk tulang ayam. Tanpa itu, ayam petelur menghasilkan telur dengan cangkang tipis yang mudah pecah. Anak ayam mengembangkan rakhitis - kaki mereka menjadi bengkok dan lemah. Jumlah vitamin D yang tepat membantu unggas menggunakan kalsium dengan benar. Sebagian besar pakan ayam memiliki tambahan vitamin D3, yang bekerja lebih baik daripada bentuk lainnya.
Vitamin E berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh ayam. Ini melindungi sel dari kerusakan. Ayam yang tidak mendapatkan cukup vitamin E mungkin menderita "penyakit anak ayam gila" di mana otak mereka tidak berfungsi dengan baik. Unggas pedaging yang tumbuh cepat membutuhkan lebih banyak vitamin E daripada yang tumbuh lebih lambat. Pemberian pakan tepung ikan atau produk ikan lainnya berarti Anda perlu menambahkan vitamin E ekstra untuk mencegah masalah.
Vitamin K membantu darah membeku dengan benar. Jika ayam tidak memiliki cukup, mereka mungkin berdarah terlalu banyak dari luka kecil atau setelah prosedur seperti pemangkasan paruh. Bahan-bahan daun hijau dalam pakan menyediakan vitamin K, namun terkadang suplemen tambahan diperlukan.
Vitamin larut air memainkan peran kunci dalam kesehatan ayam. Vitamin-vitamin ini larut dalam air dan ayam membutuhkannya setiap hari.
Tiamin (B₁) membantu saraf bekerja dengan benar. Ayam yang tidak memiliki cukup tiamin akan menderita polineuritis, di mana mereka tidak dapat mengendalikan gerakan mereka. Mereka mungkin memutar kepala mereka terbalik atau duduk bertumpu pada tumit mereka. Beberapa burung bahkan mati mendadak tanpa menunjukkan tanda-tanda terlebih dahulu.
Riboflavin (B₂) memengaruhi pertumbuhan dan kesehatan bulu. Tanda paling jelas dari kekurangan riboflavin adalah "kelumpuhan jari kaki melengkung" (curled-toe paralysis). Jari kaki anak ayam melengkung ke dalam, dan mereka tidak bisa berjalan dengan benar. Bulu mereka juga terlihat kasar dan tidak tumbuh dengan baik.
Pakan berbasis jagung secara alami tidak mengandung banyak niasin, sehingga biasanya ditambahkan ke pakan ayam. Tanpa niasin yang cukup, unggas yang tumbuh cepat akan mengalami masalah kaki dan radang mulut. Tepung gluten jagung menyediakan protein tetapi membutuhkan suplemen niasin.
Kolina klorida sangat penting untuk kesehatan ayam. Ini membantu mencegah sindrom hati berlemak dan meningkatkan produksi telur. Ayam yang tidak mendapatkan cukup kolina akan tumbuh lebih lambat dan fungsi hatinya tidak normal. Sebagian besar pakan komersial menambahkan kolina ekstra untuk mencegah masalah ini.
Asam folat dan vitamin B₁₂ bekerja sama untuk membantu pembentukan sel darah. Keduanya sangat penting untuk embrio ayam yang berkembang di dalam telur. Induk ayam petelur membutuhkan vitamin-vitamin ini dalam jumlah cukup untuk menghasilkan anak ayam yang sehat.
Kekurangan biotin menyebabkan masalah kulit di sekitar mata, paruh, dan kaki ayam. Bantalan kaki mereka retak dan meradang. Beberapa bahan seperti putih telur mentah dapat mencegah penyerapan biotin, jadi bahan-bahan tersebut harus dimasak sebelum diberikan sebagai pakan.
Makromineral dibutuhkan dalam jumlah yang lebih besar daripada mineral mikro. Makromineral membentuk dasar kesehatan tulang dan fungsi tubuh ayam.
Kalsium dan fosfor bekerja sama untuk pembentukan tulang. Rasio yang tepat (biasanya 2:1) sama pentingnya dengan jumlah total. Ayam petelur membutuhkan banyak kalsium - sekitar 3,5-4,0% dari pakan mereka - untuk menghasilkan cangkang telur yang kuat setiap hari. Jika cangkang menipis hingga kurang dari 0,2mm, cangkang akan mudah pecah.
Dicalcium phosphate sering ditambahkan ke pakan sebagai sumber yang baik untuk kalsium dan fosfor. Anak ayam membutuhkan sekitar 1% kalsium dalam pakannya, tetapi ini akan menurun menjadi sekitar 0,8% seiring pertumbuhannya. Terlalu banyak kalsium untuk ayam pedaging dapat menyebabkan batu ginjal.
Keseimbangan natrium dan klorida sangat penting untuk fungsi saraf dan keseimbangan air. Ayam yang tidak mendapatkan garam yang cukup tumbuh 10-15% lebih lambat dari biasanya. Mereka juga mulai mematuk benda-benda aneh, mencoba mencari garam. Terlalu banyak garam juga tidak baik dan membuat ayam minum dan buang air kecil terlalu banyak.
Kalium membantu otot berfungsi dengan baik dan menyeimbangkan cairan tubuh. Sebagian besar bahan nabati mengandung banyak kalium, sehingga kekurangan tidak umum terjadi. Namun, selama stres panas, ayam mungkin membutuhkan lebih banyak.
Magnesium membantu lebih dari 300 sistem enzim berfungsi dengan baik. Ini juga merupakan bagian dari tulang. Sebagian besar pakan secara alami mengandung magnesium yang cukup, tetapi terkadang ditambahkan ekstra. Tanda-tanda kekurangan meliputi pertumbuhan lambat, kejang otot, dan pertumbuhan bulu yang buruk.
Mineral jejak dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil tetapi membuat perbedaan besar pada kesehatan ayam. Masing-masing memiliki peran spesifik dalam fungsi tubuh.
Mangan mencegah perosis, atau tendon tergelincir, pada ayam yang sedang tumbuh. Burung dengan kondisi ini memiliki kaki cacat yang menekuk ke luar. Penambahan 60-120 bagian per juta (ppm) mangan pada pakan meningkatkan kekuatan tulang dan kualitas cangkang telur.
Seng membantu pertumbuhan bulu dan kesehatan kulit. Ayam yang tidak memiliki seng yang cukup akan mengalami dermatitis (radang kulit) dan bulunya terlihat kasar. Seng juga membantu fungsi kekebalan tubuh dan penyembuhan luka. Jumlah yang tepat biasanya antara 40-80 ppm dalam pakan.
Selenium bekerja dengan vitamin E sebagai antioksidan. Studi modern menunjukkan bahwa selenium organik (seperti ragi selenium) bekerja lebih baik daripada bentuk anorganik. Ini mengurangi masalah otot seperti 'white striping' sebesar 30-40%. Ayam hanya membutuhkan sedikit sekali - sekitar 0.2-0.3 ppm dalam pakan mereka.
Tembaga membantu metabolisme zat besi dan pembentukan kolagen. Tanpa tembaga yang cukup, ayam dapat mengalami anemia dan tulang lemah. Namun, terlalu banyak tembaga (lebih dari 250 ppm) dapat merusak hati. Jumlah optimalnya biasanya 8-10 ppm dalam pakan.
Besi diperlukan untuk transportasi oksigen dalam darah. Kekurangan menyebabkan anemia dengan jengger dan pial pucat. Kebanyakan pakan secara alami mengandung cukup zat besi, tetapi kadang-kadang ditambahkan ekstra, terutama di daerah dengan kadar zat besi tanah yang rendah.
Vitamin dan mineral tidak bekerja sendiri - mereka berinteraksi satu sama lain dengan cara yang kompleks yang memengaruhi seberapa baik ayam tumbuh.
Vitamin D dan kalsium memiliki hubungan yang erat. Vitamin D membantu ayam menyerap kalsium dari ususnya. Tanpa vitamin D yang cukup, bahkan pakan tinggi kalsium pun tidak akan mencegah masalah kaki atau cangkang telur tipis. Bentuk aktif vitamin D meningkatkan penyerapan kalsium sebesar 50-70%.
Beberapa mineral saling bersaing dalam penyerapan. Terlalu banyak seng (lebih dari 100 ppm) mengurangi penyerapan tembaga. Jika Anda menambahkan lebih dari 100 ppm seng, Anda juga perlu meningkatkan kadar tembaga untuk menjaga keseimbangan.
Penelitian menunjukkan bahwa mineral organik (yang terikat pada asam amino atau senyawa organik lainnya) bekerja lebih baik daripada bentuk anorganik. Sebuah studi menemukan bahwa penggunaan campuran vitamin lengkap dengan mineral organik meningkatkan pertambahan berat badan sebesar 18% dibandingkan dengan sumber mineral anorganik. Tulang kaki burung juga lebih kuat.
Penyimpanan memengaruhi stabilitas vitamin dalam premiks. Besi dan tembaga anorganik mempercepat degradasi vitamin. Kadar Vitamin A dapat menurun hingga 40% hanya setelah 30 hari penyimpanan ketika dicampur dengan mineral tertentu. Ini menjelaskan mengapa penggunaan bentuk mineral organik (seperti seng metionin alih-alih seng sulfat) meningkatkan konversi pakan sebesar 12%.
Untuk mengoptimalkan premiks vitamin-mineral:
Ayam membutuhkan nutrisi yang berbeda seiring mereka tumbuh dan berkembang. Kebutuhan mereka berubah secara dramatis seiring waktu.
Ayam pedaging (broiler) tumbuh sangat cepat dan membutuhkan diet yang berbeda pada usia yang berbeda. Berikut adalah apa yang mereka butuhkan:
| Usia Fase | Energi (kkal/kg) | Protein (%) | Kalsium (%) | Fosfor Tersedia (%) |
|---|---|---|---|---|
| Starter (0-10 hari) | 3.000 | 22-24 | 0.90-1.00 | 0,45-0,50 |
| Grower (11-24 hari) | 3,100 | 20-22 | 0.85-0.90 | 0.40-0.45 |
| Masa Akhir (25-42 hari) | 3,200 | 18-20 | 0.80-0.85 | 0.35-0.40 |
Seiring bertambahnya usia ayam pedaging, mereka membutuhkan lebih sedikit protein tetapi lebih banyak energi. Sebuah studi tahun 2020 menemukan bahwa menurunkan kalsium dari 1,0% menjadi 0,8% pada periode *finisher* meningkatkan efisiensi pakan sebesar 4,2% tanpa mengurangi kekuatan tulang.
Kebutuhan vitamin juga berubah seiring bertambahnya usia. Anak ayam muda membutuhkan kadar vitamin B yang lebih tinggi, terutama riboflavin dan niasin. Unggas yang lebih tua mungkin membutuhkan lebih banyak vitamin E dan selenium untuk mencegah stres oksidatif pada otot mereka yang lebih besar.
Ayam petelur memiliki kebutuhan yang berbeda dari ayam pedaging. Berikut adalah apa yang dibutuhkan ayam dara (ayam betina muda) sebelum mulai bertelur:
| Usia | Protein (%) | Metionin (%) | Kalsium (%) |
|---|---|---|---|
| 0-6 minggu | 18-20 | 0.40-0.45 | 0.90-1.00 |
| 7-12 minggu | 15-16 | 0.35-0.40 | 0.80-0.90 |
| 13-18 minggu | 14-15 | 0.30-0.35 | 0.80-0.90 |
Begitu ayam dara mulai bertelur (sekitar 18 minggu), kebutuhan kalsium mereka meningkat drastis menjadi 3,5-4,0%. Asam amino seperti metionin dan lisin sangat penting untuk produksi telur dan pemeliharaan bulu.
Ukuran partikel sumber kalsium juga penting. Partikel batu kapur yang lebih besar (2-4 mm) tinggal lebih lama di usus dan melepaskan kalsium secara perlahan selama malam hari saat kerabang telur terbentuk. Ini membantu mencegah kerabang tipis dan penipisan kalsium dari tulang.
Tidak semua bentuk mineral diciptakan sama. Sumber mineral sangat berpengaruh pada seberapa baik ayam dapat menggunakannya.
Mineral mikro organik (OTM) terikat pada molekul organik seperti asam amino atau protein. Hal ini membuat mereka lebih mudah diserap dan dimanfaatkan oleh ayam. Berikut adalah seberapa jauh peningkatannya:
| Mineral | Sumber Anorganik | Sumber Organik | Peningkatan Bioavailabilitas |
|---|---|---|---|
| Seng | Seng sulfat | Seng metionin | 25-30% |
| Mangan | Mangan oksida | Mangan proteinat | 35-40% |
| Selenium | Natrium selenit | Ragi selenium | 50-60% |
Sebuah tinjauan besar dari 32 studi broiler menemukan bahwa mineral organik meningkatkan pertambahan berat badan sebesar 6,8% dan mengurangi masalah kaki sebesar 42% dibandingkan dengan sumber anorganik. Itu adalah perbedaan yang sangat besar!
Pada ayam petelur, mengganti hanya 30% mangan anorganik dengan bentuk organik meningkatkan ketebalan cangkang telur sebesar 8,3% dan mengurangi telur retak sebesar 15%. Ini berarti lebih banyak telur yang bisa dijual dan lebih sedikit limbah.
Meskipun mineral organik lebih mahal di awal, peningkatan kinerja biasanya membuatnya sepadan. Banyak peternakan menggunakan campuran sumber organik dan anorganik untuk menyeimbangkan biaya dan manfaat.
Memahami sains adalah satu hal, tetapi menerapkannya di peternakan adalah hal lain. Berikut adalah cara-cara praktis untuk memastikan ayam mendapatkan vitamin dan mineral yang mereka butuhkan.
Stabilitas vitamin adalah perhatian besar dalam penyimpanan pakan sesungguhnya. Vitamin E dapat kehilangan 40-50% potensinya dalam waktu satu bulan penyimpanan. Teknologi mikroenkapsulasi yang lebih baru membantu menjaga vitamin sensitif seperti tiamin dan riboflavin, mempertahankan 90% tetap aktif setelah dua bulan.
Panas selama pemrosesan pakan menghancurkan beberapa vitamin. Vitamin C hancur total selama proses pelleting kecuali jika dilindungi. Semprotan vitamin cair yang diaplikasikan setelah proses pelleting dapat mengurangi kerugian ini dari 25% menjadi kurang dari 5%.
Strategi suplementasi umum meliputi:
Ragi pakan menyediakan vitamin B alami dan meningkatkan kesehatan usus. Saccharomyces cerevisiae (ragi roti) sangat membantu selama periode stres atau setelah pengobatan antibiotik.
Peternakan modern semakin banyak menggunakan nutrisi presisi, menyesuaikan kadar vitamin dan mineral berdasarkan:
Aditif pakan alami seperti alisin/garlicin dapat meningkatkan pemanfaatan nutrisi dan mengurangi kebutuhan akan beberapa suplemen sambil mendukung fungsi kekebalan tubuh.
Defisiensi yang paling umum adalah vitamin A (menyebabkan masalah mata/pernapasan), vitamin D (menyebabkan masalah kaki), riboflavin (menyebabkan kelumpuhan jari kaki melengkung), dan vitamin E (menyebabkan ensefalomalasia atau "penyakit anak ayam gila").
Tanda-tandanya meliputi pertumbuhan yang buruk, deformitas kaki, cangkang telur tipis, produksi telur berkurang, dan bulu yang buruk. Keseimbangan mineral yang tepat sangat penting untuk ayam pedaging yang tumbuh cepat guna mencegah masalah kaki.
Tidak. Suplemen manusia tidak diformulasikan untuk kebutuhan unggas dan mungkin mengandung kadar atau bahan yang tidak sesuai yang berbahaya bagi burung. Selalu gunakan produk yang diformulasikan khusus untuk unggas.
Penelitian secara konsisten menunjukkan peningkatan kinerja dengan mineral organik, dengan manfaat seperti pertambahan berat badan 6,8% lebih baik dan 42% lebih sedikit masalah kaki. Untuk operasi profesional, pengembalian investasi biasanya membenarkan biayanya.
Kalsium, fosfor, dan vitamin D secara langsung memengaruhi kualitas cangkang. Mineral mikro seperti mangan dan seng memengaruhi ketebalan dan kekuatan cangkang. Vitamin B memengaruhi kualitas telur bagian dalam, sementara vitamin E memperpanjang masa simpan.
Ya. Terlalu banyak kalsium pada ayam pedaging dapat menyebabkan batu ginjal. Kelebihan selenium bersifat toksik. Vitamin A yang sangat tinggi dapat mengganggu penyerapan vitamin D. Selalu ikuti tingkat penambahan yang direkomendasikan.
Ya. Kadar vitamin tertentu yang lebih tinggi (terutama A, C, dan E) membantu unggas mengatasi tantangan stres atau penyakit. Banyak peternakan menggunakan "premix tantangan" dengan kadar yang ditingkatkan selama periode ini.
Panas, kelembaban, dan waktu penyimpanan semuanya mengurangi potensi vitamin. Peletisasi dapat merusak hingga 25% dari beberapa vitamin. Bentuk terlindungi atau aplikasi pasca-peletisasi membantu menjaga aktivitas vitamin.
Mineral chelated (organik) terikat pada senyawa organik seperti asam amino, membuatnya lebih bioavailable. Mineral anorganik (seperti oksida dan sulfat) lebih murah tetapi tidak terserap sebaik itu.
Menggunakan sumber mineral organik, mempertahankan kadar vitamin D yang tepat, memastikan rasio kalsium-fosfor yang benar, dan mendukung kesehatan usus dengan prebiotik seperti ragi, kesemuanya meningkatkan pemanfaatan mineral.
