Вы когда-нибудь задумывались, почему цыплята так быстро растут? Все дело в протеине, но не в любом. Птицам нужны особые строительные блоки, называемые аминокислотами, для формирования перьев, мышц и яиц. Им необходимо 22 различные аминокислоты, и 13 из них являются «незаменимыми» — организм птицы не может их синтезировать, поэтому они должны поступать с кормом.
Наиболее важными аминокислотами для птиц являются метионин, лизин и треонин. Их часто не хватает в кормах на растительной основе, поэтому многие фермеры добавляют их отдельно. Например, цыплятам-бройлерам (тем, которых выращивают на мясо) требуется около 1,15% лизина в стартовом корме, в то время как курам-несушкам для хорошей яйценоскости необходимо около 0,75%.
Количество протеина в корме меняется в зависимости от возраста и назначения птицы. Молодняку мясных пород требуется больше всего (20–23% сырого протеина), в то время как взрослым несушкам нужно меньше (15–18%). Слишком большое количество протеина тоже нехорошо — это расточительно и приводит к большему загрязнению окружающей среды из-за помета
Когда птицы не получают достаточного количества этих ключевых аминокислот, они медленнее растут, несут меньше яиц и чаще болеют. Вот почему L-лизин HCl и DL-метионин являются такими важными добавками ко многим кормам. Лучшие корма подбирают аминокислотный состав в соответствии с реальными потребностями птицы — это называется «концепцией идеального белка».
Соевый шрот является самым используемым белком в куриных кормах по всему миру, и не без причины! Он содержит 40-48% белка, который очень хорошо усваивается птицами (85-90%). Лучшим видом является «бесшелуховый» соевый шрот из США, который содержит 48% белка. В ходе испытаний куры, которых кормили бесшелуховым соевым шротом из США, несли на 4,2% больше яиц, чем те, которых кормили индийским соевым шротом.
Что делает соевый шрот таким хорошим? Он содержит много лизина (2,9%) и достаточное количество метионина (0,65%), что хорошо сочетается с кукурузой (в которой очень мало метионина). Комбинация кукурузы и соевого шрота отлично подходит для большинства птиц.
Но соевый шрот не идеален. Сырые соевые бобы содержат так называемые «ингибиторы трипсина», которые могут блокировать до 30% переваривания белка! Поэтому соевые бобы должны проходить термическую обработку перед использованием в кормах. Даже правильно обработанный соевый шрот можно улучшить, добавив определенные аминокислоты, такие как L-Треонин.
Некоторые другие растения могут служить источником белка для куриного корма:
У большинства растительных белков есть свои недостатки — такие как танины, глюкозинолаты или клетчатка, которые могут замедлять пищеварение. Например, сорго содержит танины, которые могут снизить перевариваемость крахмала на 56% по сравнению с пшеницей! Вот почему смешивание различных источников протеина часто работает лучше, чем использование только одного.
Животные белки — это настоящий протеиновый заряд! Рыбная мука содержит около 60% белка с большим количеством лизина (5,3%) и хорошим содержанием кальция и фосфора. Она отлично усваивается и содержит особые жирные кислоты, которые могут укрепить здоровье птиц. В одном исследовании добавление всего 10% рыбной муки в рацион увеличило содержание аминокислот в плазме крови на 35%!
Но есть и обратная сторона: рыбная мука стоит дорого, а её поставки могут быть ограничены. Также существуют опасения по поводу чрезмерного вылова рыбы и экологической устойчивости. Поэтому многие фермеры используют её экономно, часто только для цыплят или племенной птицы.
Мясокостная мука (60% белка) и кровяная мука (80% белка) — другие варианты. Эти «продукты технической переработки» получают при обработке животных остатков со скотобоен. Они служат хорошими источниками белка, а также добавляют кальций и фосфор. Вот их сравнительные показатели:
| Источник животного белка | Белок (%) | Лизин (%) | Кальций (%) | Фосфор (%) |
|---|---|---|---|---|
| Рыбная мука | 60 | 5.3 | 6.5 | 3.5 |
| Субпродукты из мяса птицы | 60 | 3.4 | 3.5 | 2.1 |
| Кровяная мука | 80 | 6.9 | 0.28 | 0.28 |
| Перьевая мука | 85 | 1.7 | 0.20 | 0.75 |
Некоторых беспокоит использование побочных продуктов птицеводства в корме для кур (скармливание кур курам). Кроме того, качество этих продуктов может варьироваться в зависимости от методов обработки. Вот почему контроль качества и тестирование так важны при использовании животных белков.
Насекомые могут показаться нам отвратительными, но для кур это естественная пища! Дикие птицы едят жуков целый день. Сейчас фермеры начинают целенаправленно выращивать насекомых в качестве корма для кур. В основном используются личинки чёрной львинки, мучные черви и сверчки.
Эти корма из насекомых — мощные источники белка:
Куры усваивают 75-85% белка из насекомых, что сравнимо с соевым шротом. Высокое содержание жира также добавляет энергии в рацион. Но самое интересное в насекомых то, что они содержат хитин (вещество, из которого состоят, например, панцири крабов), который, по-видимому, укрепляет иммунную систему птиц.
Исследования показывают, что замена 5-10% соевого шрота на муку из насекомых отлично подходит для бройлеров. Птицы растут так же быстро, а иногда у них улучшается здоровье кишечника. Куры-несушки, получавшие 10% муки из личинок черной львинки, несли яйца с более темными и насыщенными желтками, которые предпочитают многие потребители.
Самая большая проблема? Выращивание достаточного количества насекомых по ценам, которые могут конкурировать с соевым шротом. Но по мере совершенствования технологий и открытия новых ферм по выращиванию насекомых цены должны снизиться. На данный момент белки из насекомых в основном используются в кормах премиум-класса или органических кормах.
Один из самых крутых приемов в современном кормлении птицы — это использование меньшего количества общего белка с добавлением определенных аминокислот. Такой подход «сниженного содержания сырого протеина» имеет большие преимущества:
Например, снижение содержания протеина в рационе с 23% до 19% с одновременным добавлением L-лизина, DL-метионина и L-треонина может увеличить привес бройлеров на 9,4% и сократить расходы на корм. Такой подход позволяет сократить использование соевого шрота до 74%!
При использовании этой стратегии важно добавлять аминокислоты в правильном порядке. Обычно лимитирующими аминокислотами в кукурузно-соевых рационах являются:
У каждого вида и возраста птиц свои потребности, поэтому разумно обратиться за помощью к экспертам для разработки рецептуры корма. Кормовые добавки, такие как ферменты, также могут помочь птицам извлекать больше питательных веществ из того же корма.
Ни один источник белка не идеален. Разумные фермеры комбинируют различные белки для достижения наилучших результатов. Например, смесь из 70% соевого шрота и 30% мясокостной муки из побочных продуктов птицеводства может оптимизировать уровень аминокислот, одновременно снижая затраты на корм.
Некоторые эффективные белковые смеси включают:
DDGS (сухая послеспиртовая барда с растворимыми веществами) — это побочный продукт производства этанола с содержанием белка 27-30%. Она часто дешевле соевого шрота, но содержит меньше лизина, поэтому ее лучше всего использовать в сочетании с другими белками или синтетическими аминокислотами.
Недостаточно просто кормить белком — птицам необходимо хорошо его переваривать и усваивать! Некоторые кормовые добавки могут помочь птицам извлечь больше пользы из потребляемого белка:
Ферменты, такие как протеаза, помогают расщеплять белок на аминокислоты. Добавление протеазы в рацион может улучшить усвояемость белка на 3-5%. Другие ферменты, например фитаза, высвобождают фосфор, который обычно находится в связанной и недоступной форме.
Полезные кишечные бактерии помогают лучше переваривать белок. Saccharomyces cerevisiae (разновидность дрожжей) и другие пробиотики могут улучшить переваривание белка, создавая более здоровую среду в кишечнике.
Дрожжи — это и источник белка (40-45%), и помощник в пищеварении. Они содержат нуклеотиды и β-глюканы, которые стимулируют здоровье кишечника и иммунитет.
Такие кислоты, как лимонная или яблочная, снижают pH кишечника, что помогает ферментам, переваривающим белок, работать лучше и контролирует вредные бактерии.
Для правильного усвоения белка необходимы некоторые витамины и минералы. Холин хлорид помогает транспортировать жиры и предотвращает ожирение печени. Дикальцийфосфат обеспечивает организм кальцием и фосфором, необходимыми для белкового обмена.
Правильно подобранная смесь добавок может улучшить конверсию корма на 5-10%, а это значит, что птицам требуется меньше корма для набора того же веса. Это экономит деньги и сокращает количество отходов.
Давайте посмотрим, как эти источники белка работают в реальных рационах. Вот примеры рецептур для разных видов птиц:
Это обеспечивает около 22% протеина и 3000 ккал/кг энергии.
Это обеспечивает около 16% протеина и 2850 ккал/кг, с дополнительным кальцием для яичной скорлупы.
Этот рацион с пониженным содержанием белка (19% белка) работает так же эффективно, как и рацион с 21% белка, благодаря сбалансированному аминокислотному составу.
Ключ к правильному составлению рациона — это удовлетворение конкретных потребностей птицы при минимальных затратах. Компьютерные программы помогают специалистам по кормлению создать идеальную смесь из доступных ингредиентов. Технологическая схема производства показывает, как эти ингредиенты смешиваются на комбикормовом заводе.
Корма составляют 70% от затрат на выращивание птицы, и протеин — самая дорогая составляющая корма. Выбор правильных источников протеина оказывает огромное влияние на прибыль.
Сравнение стоимости за 100 кг протеина (примерно):
Несмотря на то, что синтетические аминокислоты кажутся дорогими, добавление 0,2% метионина позволяет сократить количество соевого шрота на 5-7%, что в конечном счете экономит средства. Именно поэтому все больше ферм переходят на низкопротеиновые рационы с аминокислотными добавками.
Цены меняются в зависимости от мировых рынков, поэтому грамотное составление рациона подразумевает корректировку для использования наиболее рентабельных на данный момент источников белка, при этом удовлетворяя потребности птиц.
Для небольших стад отличные результаты дает сочетание коммерческого корма (с соевым шротом) и насекомых с червями, которых птица находит на свободном выгуле. Вы также можете давать им высокобелковые лакомства, такие как личинки чёрной львинки или мучные черви.
Да! Избыток белка нерационален и может вызвать проблемы со здоровьем. Лишний белок расщепляется и выводится в виде мочевой кислоты, что требует энергии и может создавать нагрузку на почки. Это также приводит к увеличению содержания аммиака в курятнике.
Органический соевый шрот — основной вариант, наряду с органическим подсолнечным шротом, горохом и рыбной мукой. Корма из насекомых становятся популярными в органическом производстве, потому что они натуральны и экологичны.
Обычно использование синтетических аминокислот для снижения уровня сырого протеина может сократить затраты на корм на 3–8%, в зависимости от цен на ингредиенты. Экономия достигается за счет использования меньшего количества дорогих белковых кормов.
Да! Помимо насекомых, исследователи работают над одноклеточными белками из бактерий и водорослей, концентратами листового белка и усовершенствованными методами переработки существующих ингредиентов, таких как рапсовый шрот.
Да, многие фермеры самостоятельно смешивают белковые концентраты. Простая смесь может включать соевый шрот, рыбную муку и синтетические аминокислоты, а также витамины и минералы. Соблюдение правильных пропорций крайне важно, поэтому рекомендуется обратиться за помощью к специалисту по кормлению.
Курам-несушкам для производства яиц необходимы определённые аминокислоты. Особенно важны метионин и лизин — дефицит метионина на 10% может снизить яйценоскость до 20% и уменьшить размер яиц.
Рационы с низким содержанием белка и сбалансированным аминокислотным составом производят меньше аммиака. Добавление небольшого избытка треонина и триптофана также может снизить уровень аммиака за счёт улучшения удержания азота в организме птицы.
Обращайте внимание на следующие признаки дефицита белка:
Регулярная проверка веса и отслеживание потребления корма — лучшие способы для контроля достаточности белка.
Смешивая и подбирая правильные источники белка и добавки, вы можете создать идеальный рацион для своих птиц с минимально возможными затратами. Ключ к успеху — это понимание особых потребностей каждой птицы и того, как различные источники белка могут эти потребности удовлетворить.
